Madre Niebla 500 g / 17.6 oz

$ 55.000,00

Nuestro café de especialidad es cultivado bajo la bruma constante de los 1.950 msnm en nuestra finca en Fredonia. Tras una recolección manual selectiva de granos maduros, el café atraviesa un proceso de lavado anaeróbico, con una fermentación controlada en ambientes sellados que potencia su dulzura natural. El resultado es una taza limpia y equilibrada, con un cuerpo sedoso y notas profundas de panela, chocolate y miel, resaltadas por una vibrante acidez cítrica.

Perfil de Origen:

Finca: Madre Niebla.
Ubicación: Fredonia, Antioquia (Vereda Combia Chiquita).
Altura: 1.950 msnm.
Variedad: Castillo.

Detalles del Proceso:

Beneficio: Lavado Anaeróbico (Fermentación controlada en tanques sellados).
Secado: Lento y controlado.
Tueste: Medio.

Análisis Sensorial (Puntaje SCA: 84.25):

Acidez: Cítrica media-dulce.
Cuerpo: Sedoso, ligero y perdurable.
Fragancia y Aroma: Panela, chocolate y cítrico.
Notas de Sabor: Miel, chocolate y dulce.

••Taza Limpia: 10/10 (Certificado por laboratorio).

Café de especialidad colombiano.

Peso	0,25 kg
Dimensiones	20 × 8 × 12 cm
Molienda	Grano, Fina, Media, Gruesa